為了因應微利時代來臨，紅龍蝦集團目前在民生東路和吉林路口新開了一家走平價路線的「大肥鵝」。副理莊淵傑表示：「『紅龍蝦』標榜的是時尚餐廳，販售的是魚翅、鮑魚、燕窩；而『大肥鵝』賣的則是令人懷念的老滋味以及南部鄉土小吃。」

烏魚腱200元╱6個 目前正是烏魚的產季，烏魚腱可烤可炸，吃來除了有咬勁外，還有回甘的滋味。

小吃特殊 大菜用料紮實

沒錯，過去東港人從小吃到大的菜餚，現在來「大肥鵝」就吃得到，好比小吃鮪魚油飯、烏魚料理、櫻花蝦、清蒸鮮魚，大菜布袋雞、佛跳牆、東港水立方、蜂巢蝦等，全都用料紮實，充分展現出南台灣樸實的豪情。
雖然賣的是鄉土小吃，「大肥鵝」在裝潢和服務上卻不馬虎，副理莊淵傑表示：「開店至今我們還在試賣，為的就是調整我們的腳步，以經營『紅龍蝦』的水準來服務顧客。」
像是鮪魚油飯，一上桌就讓我大吃一驚，好大一盅，裡頭除了用料豐富之外，在口味上以及米飯吃來都很香醇，很有南部鄉村的古早風味。

櫻花蝦盒子100元╱份 生菜中包的是生鮮的櫻花蝦，加入蔥、薑、蒜、白蘿蔔絲，吃來口中盡是自然的鮮甜味。

烏魚正盛產 料理豐富

目前正盛產的烏魚，除有烏魚膘、烏魚腱外，香煎烏魚肥厚的肉質，及湯頭香濃的烏魚米粉都令我激賞。來這也千萬別錯過蒸魚，副理莊淵傑推薦：「我們的鮮魚銅鏡賣的很好，價格又經濟實惠。」這裡也提供多套價廉物美的經濟桌菜，在不景氣中也能兼顧品質。

蜂巢蝦500元╱10人份

古早味
蜂巢蝦 蝦鮮蛋酥香

蜂巢蝦現雖然已是東港的筵席大菜，不過最早的起源是在當年的「大福樂」餐廳，主廚高來福回憶說：「這道菜是我爸爸教我的，當年蔣經國總統只要來小琉球視察，一定會指定要來嘗我的這道菜。」這道菜有兩種口味，除了可以放牡丹蝦之外，還可以放蚵仔，運用蛋液倒入鍋中酥炸產生的空隙，沾上特調的醬汁，入口酥香鮮美，蝦肉彈性十足。

外帶年菜
筵席菜 製作繁複

除了南台灣的特殊小吃外，「大肥鵝」也有幾道古早味手工菜是早期的筵席料理，目前也提供年菜外帶。像布袋雞就是一例，老師傅高來福表示：「最困難的地方在於用溫體土雞，趁雞體還柔軟時取出骨架並填入香菇、雪蓮子、蝦仁、山藥、赤參等材料，再放入火腿、薑、米酒，用小火燉煮4小時。」上桌時，雞肉上平鋪著鮑魚片，清澈的雞湯喝來鮮美無比，當劃開雞肚時，裡頭的餡料緩緩流出，吃來溫補養顏。