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「海中寶-傳統烏魚子」現場提供簡易烤烏魚子DIY，消費者可直接品嘗。
圖片: 1 / 1
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每年農曆10/15(今年國曆為11/12)到隔年春節前後，是雲林口湖鄉沿海地區的烏魚子產季，此時前來，不僅可見處處魚塭進行撈捕烏魚與家家前庭曬烏魚子的場面，鄉內的各餐廳也趁勢推出烏魚相關料理；如果時間許可，不妨再續往口湖境內的村落，體驗乘坐膠筏網撈龍鬚菜的趣味。
報導╱陳瑋玲 攝影╱高大鈞
烏魚子
滿庭曬魚卵 感受豐收
烏魚最大的經濟價值，在於肥美的烏魚子；為了一睹烏魚子的加工過程，我選擇雲林口湖鄉湖口村銷貨量最大的「海中寶-烏魚子」商號，打從走入大門開始，庭前鋪曬成片顏色亮橘色的烏魚子景象，壯觀氣勢已教我驚嘆！
領我參觀的小老闆李佳遠告訴我，採買來的新鮮烏魚卵，得經過清洗、以鹽醃漬等基本過程，再進行曝曬；曝曬時若是看到魚卵破裂處，還得以食用的腸膜修補，才能造就魚卵的完整賣相。
我看著一位位阿嬤，以飽經歲月刻畫紋路的雙手，慢慢將魚卵的缺口補成了完整的圓潤狀，不禁大嘆原來烏魚子的美味，著實得來不容易！
火烤滋味 令人垂涎
視野盡是泛著油光的烏魚子，令人垂涎。李佳遠說：「廠內有提供火烤烏魚子DIY，1人70元。」既然已入寶山，我自是要嘗嘗這等美味。熱情的李媽媽拿起一塊烏魚子，切成片狀，再將酒精濃度約58度的咖啡酒，倒入小磁碟中，當打火機點上咖啡酒後，李媽媽夾起烏魚子片在火焰上翻轉，不一會兒，火烤烏魚子片表皮呈現金黃色澤，我不客氣地接下李媽媽的料理成品，回甘的口感，教人難忘。
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為了讓烏魚子呈現飽滿形狀，日曬過程要不斷修補魚卵的完整度。
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每年農曆10/15到隔年春節期間，是湖口村烏魚子生產旺季。
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搭配白蘿蔔、蒜苗一起品嘗烏魚子，十分對味。
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相關資訊
海中寶-烏魚子
(05)789-4755
08:00~18:00
若要現場DIY烏魚子，需要先行預約；單買烏魚子1斤900元起。
海龍鬚菜
乘筏捕撈 小試身手
聽到「龍鬚菜」，直覺以為是佛手瓜的嫩葉；但對口湖鄉湖口村一帶的人來說，龍鬚菜則是屬於生長在潮間帶的藻類，多在魚塭裡大量培植，並以此販售維生。
目前村內的「下湖口龍鬚菜巧味芽合作社」，為了推廣海龍鬚菜的多種用途，特別發起各種體驗活動，像是跟著村民一起乘坐膠筏，在魚塭裡捕撈。但標準的工作方式，應是穿著防水工作服，手持網子在水底撈挖，不過多數遊客都像我一樣，沒有下水的意願，寧可站在膠筏上，拿著網子在水裡胡亂打撈，小試身手。
特色料理 爽口上菜
即便我沒撈上多少龍鬚菜，但是現場負責人李水對還是很大方地讓我分享他的豐富收穫。我們先將海龍鬚菜汆燙過，接著再放點大蒜、辣椒與醬油調味，就是一道涼拌菜，口感清脆，且也相當開胃。此外，這裡還有提供「龍鬚菜餐」(100元)，內容包括利用海龍鬚菜作成餡的水餃、春卷，還有結合鱈魚漿製作的丸子，最後再以魩仔魚羹作為結尾，豐富而紮實的料理，充滿濃濃的海味。
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