熱門話題：
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
點閱數(1285)
較小字體
友善列印
轉寄好友
剪貼新聞
|
|
|
「三葉蟲」是Espresso專賣店，以印有三葉蟲標誌的玻璃杯裝著，酷酷的，喝來風味濃郁酸香，真有力。（135元╱杯，調味另加價）
圖片: 1 / 1
|
在台灣，有很多特立獨行的咖啡店，看得到老闆的堅持，聞得到咖啡的迷戀，我們也喝到了另一種生活風貌。
)
|
)
|
|
阿慶和店內的裝修超合的，都帶著一種懷舊卻又時尚的錯亂覺。
|
十二台鍍金磨豆機
三葉蟲
某日，我經過台北市新生南路口發覺一家新開不久的小咖啡館「三葉蟲」，擠在麥當勞與傳統服飾店之中，門面窄而小，駐足多看一眼，目光被門內擠擠、小小懷舊的燈飾與座椅吸引，不由自主的走進去。
咖啡的香氣充滿在有如斗室一般的空間，讓我吸了再吸，點了一杯老闆說的「招牌Espresso」，小小一杯，喝下卻是滿口醇苦與酸香，花香之中帶著木質的氣味，喚醒了全身的細胞。
只賣 Espresso？果然有個性！
待我走過去仔細觀摩三十一歲的老闆阿慶煮咖啡，才注意到一字排開的磨豆機，哇！數一數有十二台之多，老闆你還好嗎？幹嘛！錢太多了嗎？一個店內擺了每台二萬元的磨豆機，數一數有十二台之多，還鍍金編號，超屌的，是不是噱頭搞過頭了？
宣稱從小就喝咖啡、喝酒、抽雪茄的阿慶說，絕不是搞噱頭，每支豆子的風味都不同，同在一個磨豆機攪和重疊交錯，最後風味會錯亂掉。他遍尋台灣各地烘豆高手的豆子，挑選來自五、六家不同烘豆工坊的十二種配方豆，每種豆子都有個性，有專屬的磨豆機，務必讓風味純粹而專一，因為他相信，愛喝Espresso的人真的會在乎。
阿慶磨豆、聞香、填壓，然後用改裝過的把手煮，告知他水果酸多一些、苦甘多一些，清淡或濃郁，他會像心愛的男人般為妳煮一杯屬於自己的味道。
但是只賣Espresso會不會太無聊呀？他說不會。因為可以選擇加一大杯打好奶泡的牛奶調成「咖啡歐蕾」，也可以加可可喝，那就是「咖啡可可」，或者選擇各種糖漿、利口酒加味酒，或者單一純麥的威士忌，這裡的味道很「成人」。
來這裡可以坐在一樓和情人擠著窩著搞曖眛，二樓有著可以捲曲身體的沙發，也有適合閱讀打電腦發呆的空間，入夜後三樓可以喝酒抽雪茄，有意思。
)
|
)
|
|
一家小店用得著12台磨豆機嗎？那是肯定的，因為每1支豆子有屬於自己的風味，不能被干擾。
|
)
|
)
|
|
改造的咖啡機把手變成透明的，一旁擺鏡子，可以邊煮咖啡邊看豆子的情形，讓我想到小時候男生用鏡子偷看女生裙子，很好笑。
|
)
|
)
|
|
顧客Jennifer喜歡「三葉蟲」舊舊溫暖的氛圍：「Espesso濃郁夠力，喝了就上癮。」
|
)
|
)
|
|
店內不免俗賣了餐點，咖哩飯加上一杯Espresso，總共二六○元，算是一種選擇。
|
)
|
)
|
|
夾在速食店與傳統店之間，讓「三葉蟲」的店面有戲劇效果。
|
)
|
)
|
|
|
三葉蟲
地址：台北市濟南路二段64-2號（新生南路口）
電話：02-2321-3905
營業時間：12：00~24：00，週一休。
刷卡：無
)
|
)
|
|
老闆Scott自己烘的配方豆，以及獨家進口色彩鮮豔咖啡杯，成為店內的鎮店指標。
|
烘豆子好功夫
retro
不知從何時開始，我愛上了到台中美術館這一帶散步，陽光穿過葉片之間，灑落在身上；也不知從何開始，retro咖啡店成了生活的一部分。
到retro寫稿、談心、社交，這裡來來去去流動的客人氣息，咖啡的香氣、一格格的木框畫櫃，木質的樓梯，光線從落地窗斜射進來，牆上不定期更換的藝廊，每週末專業、業餘現場音樂演出，還有色彩鮮豔跳動、鑲著金屬邊的陶杯，一幕一幕場景，讓喝咖啡，像是參加一場藝術電影的演出。
我來這裡會點一杯「瑪琪雅朵」，就是Espresso加上奶泡，濃濃的帶著輕飄飄的奶泡，奶香只是意思意思一點而已，每天一杯提神醒腦。但是多數人來這裡喝拿鐵、卡布、蘇打，少數人會喝產區咖啡，這裡的咖啡豆都是老闆自家烘的，只要不在咖啡館，他就是在烘豆子、看書。
老闆Scott賣的不止是咖啡，還賣靈魂。他堅持烘豆子的原則是「新鮮、微量、熟成」，做多少烘多少，Espresso的豆子烘好後要低溫熟成一週左右，風味更迷人。
他還堅持使用公平交易、環境保護認證、雨林聯盟認證、有機認證豆，儘管這些豆量少、貴二十~三十％，他一路無悔，並贊助咖啡農改善生活組織，支持偏遠地區的咖啡農，這些小小堅持大大吸引了很多默默支持的咖啡客。
 |
 |
