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剪貼新聞探索上海 舊倉庫 變身新建築
2009年03月16日
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飯店大廳櫃檯背後那片牆，以38個骨董皮箱搭造，既環保又有型。
圖片: 1 / 1
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上海一些老舊建築紛紛被改裝再利用，除藝術中心外，更有飯店、餐館業者大規模進駐老建築；如由舊倉庫改建的URBN環保飯店，黃浦江老碼頭改成的Stiller's餐館，讓上海注入一股重生活力。報導╱吳永彬 攝影╱鄧廣基
URBN飯店
環保為主題 中國第1家
由澳洲籍華人投資的URBN飯店，是中國第1家環保飯店；它坐落於膠州路上，由一幢70年代舊貨倉改建而成。飯店大門不甚起眼，遠看如一個正方形大木箱，但低調不張揚，十分有特色。
從大街穿過大門口，可見日式小庭園。地上的碎石被劃成如枯山水般的水浪波紋圖案，高聳的大樹一字排開，光影明暗之間很有禪意，外面繁囂彷彿頓時被絕緣，不過URBN飯店最動人心弦的，是它的建造過程。
裝潢取自回收物品
整幢4層高的飯店，超過9成物料是本地回收而來。客房走廊的地板、大門是回收木材；牆身則是由上海舊樓拆下的磚頭或瓦片搭建。日常運作也以環保的意識形態出發；如這個城市積極推行的「碳中和」政策。
所謂「碳中和」，就是減省能源耗用和排放二氧化碳。他們把員工通勤、貨物運輸、住客耗用的二氧化碳排放量，全部記錄在案，排放了多少，便透過投資中國綠色能源發展來抵償。
其他如使用低揮發性的油漆、雨水儲留池、低瓦數的燈泡，及不時舉行的環保活動，都讓每位住客感受到環保可以即刻做起。
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只有一門之隔，飯店內就是另外一個天地。
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飯店和庭園之間有個小型露天茶座，在此喝杯下午茶也很寫意。
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老碼頭由碼頭旁一帶的舊貨倉改建，外形方方正正，十分工整。
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Stiller’s餐館
米其林加持 老碼頭蛻變
上海世界博覽會在即，讓德國米其林大廚Stefan Stiller抓緊這個時機，在上海黃浦江畔的老碼頭開設Stiller's餐廳。這處老碼頭舊建築從前是貨倉，現則被打造成類似新天地的時尚餐飲區，但規模較小，餐廳、店舖只有約20間。Stiller's的1樓是咖啡館，6樓是Stefan開班授課的廚房，餐廳則在最高的7樓。
熱巧克力蛋糕超誘人
菜色中的「精選鮭魚」(約588元台幣)，一魚三吃包括煙燻鮭魚慕斯、醃漬鮭魚，和鮭魚塔搭配魚子醬。慕斯味道淡然雅致；醃鮭魚肥美嫩滑；鮭魚塔肉質彈牙，配上微微鹹香的魚子醬，鮮味更加突出。
而甜點中的熱巧克力蛋糕配五香餡料，更是令人驚嘆。叉子一戳，滾燙香濃的巧克力醬一湧而出，有花椒、八角、桂皮等香味，馥郁迷人。
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