瑞士境內地形以高山為主，環境優美，乳牛生長在這樣的環境下，所出產的牛奶及乳製品自然格外美味，瑞士起司更是享譽全球。這趟我走訪了位於瑞士西南部的起司盛產地格魯耶爾，在山區裡一家有300年歷史的「Fromagerie d'Alpage」乳酪農場，目睹了昔日傳統起司手工製作過程。
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瑞士的牛在優美環境下成長，牛乳分外美味。 |
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舊木屋年產12噸起司
起司製作期一般在初夏至初秋，Fromagerie d'Alpage外表看似一般舊木屋，其實是17世紀的鄉村農社，屋後有羊棚、豬圈，木屋前半部是咖啡館，後半部則是起司工廠。不要小看這工廠，每年生產起司多達12噸，當中一半是Vacherin起司，其餘是Pet Mo Peson及Gruyeres，價錢方面每公斤約666元至892元台幣。
參觀完起司製作，我們到屋後探視小動物，除了綿羊、豬隻之外，草叢裡還有箭豬。就在參觀途中，突見一群白豬衝向餵飼欄，原來老師傅正在倒下食物，咦！一陣陣香氣傳來，老師傅說：「是起司香，我們每天用剩下的起司水來餵豬。」當瑞士豬還真是幸福哩！
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工廠裡用剩的起司水拿來餵養豬隻，環保又有特色。 |
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2002米高山如入仙境
格魯耶爾後方，有座名為Moleson的高山。攀越高山有多種方法，而我選擇最舒服的登山纜車前往。要去到2002公尺最高處，需轉2次車，首先是登上軌道車，到了較高處再要轉乘如貓空般的山區纜車；到達山頂的氣溫從15℃跌至5℃，能見度極低，霧氣濃密如仙境般，若是天氣晴朗，這個位置倒是欣賞阿爾卑斯山脈及日內瓦湖全景的好地方。
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搭乘軌道車優游Moleson山，景色相當秀麗。 |
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用巧克力杯來盛裝牛奶，喝完牛奶，還可以吃掉巧克力。 |
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「Fromagerie d'Alpage」的起司都是用傳統方法製作。 |
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旅遊資訊
◎航班：可搭乘泰航（02-25096800）瑞士國際航空（02-25072217）、新加坡航空（02-25516655）分別經曼谷、香港、新加坡轉機，抵達瑞士蘇黎世國際機場。
由蘇黎世機場轉瑞士國際航空可抵日內瓦；再轉搭火車至拉沃。拉沃至日內瓦的火車約30至60分鐘一班，出發去其他地方時最好先查詢班次。瑞士火車查詢：www.rail.ch。
◎注意事項：瑞士交通證Swiss Pass十分方便，可以無限次乘坐國營火車、遊船、巴士等，憑證也可免費參觀瑞士400多家博物館。天數分為4天、8天、15天、22天或1個月，價錢約7460元台幣起。
瑞士火車站提供飛機Check In服務，並可把行李送到你所乘坐的航機上，十分方便，費用553元台幣起。
◎簽證：向瑞士商務辦事處申辦瑞士簽證，簽證費用1500元。地址：台北市基隆路1段333號3101室，(02) 2720-1001。網址www.swiss.org.tw
◎匯率：1瑞士法朗約29.09元台幣
◎時差：-7小時
◎相關資訊：
瑞士旅遊局 http://www.myswitzerland.com.tw
日內瓦湖區旅遊資訊網 http://www.lake-geneva-region.ch
Fromagerie d'Alpage
CH-1663 Moleson-Gruyeres （41）26-921 0044
http://www.fromagerie-alpage.ch
參觀起司製作，每人約83元台幣。
Moleson
登山查詢，http://www.moleson.ch
來回纜車費用，每位約745元台幣。
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