到基隆當然不能錯過小吃！火車站附近的巷子就有大腸圈、肉圓、乾麵等美味的小吃，但是對觀光客來說，最方便、最集中的當然就是廟口了。
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麵衣吸附了滷汁，口感濕潤滿是濃郁香味。 |
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廟口匯聚各式小吃
基隆奠濟宮前的仁三路有許多小吃，多半早上營業到深夜，甚至還有幾家24小時不打烊，而愛四路則是夜市，攤販傍晚才開始做生意，至於仁一路和愛四路口也有大白鯊魚丸、肉圓和麵線羹幾家小吃。
外地遊客到底該怎麼吃呢？首先用「聞的」，嗅覺最靈敏，循著香氣去吃肯定沒錯。其次就是「眼觀」，看哪家大排長龍，或是瞧瞧其他人吃些什麼，人氣旺自然有其道理。
像奠濟宮前就有1攤招牌上寫著「魯排骨飯」，實在很不顯眼，但若看到客人捧著碗公，1大片排骨鋪在上方，幾乎掩蓋了底下的白飯和配菜，濕潤的金黃色澤隱約冒出鑊氣，就足以讓人垂涎三尺。
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金黃麵衣吸附鮮汁
這種排骨飯的特色是先炸再滷，原本排骨裹上麵衣，炸過後變得金黃酥脆，再用醬油、冰糖等7、8種材料熬出的滷汁煮至少10分鐘，麵衣雖然變得濕潤，卻也吸附了大量滷汁，肉質也因而柔嫩不失口感，嘗來既有肉鮮，滷汁鹹香也很下飯。
推出這種口味的周萬寶已80多歲，生意交由2個兒子接手。媳婦周太太透露好吃的秘訣，「這麼多年來都是將5斤的肉切成27片，排骨厚度才恰到好處。排骨要先敲打使筋變軟，再用醬油、蒜頭、糖和米酒等醃上1天，炸過再滷，味道更香。」
看著老闆將碗公盛上白飯，鋪上高麗菜、筍絲或酸菜，從滷鍋裡撈出排骨，滷汁滴在飯菜上，大剪刀將排骨剪成1塊塊，挾起1片排骨入口，再扒了1口飯，這就是在地人的味道呀！
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周太太還有賣滷雞腿、旗魚飯、爌肉飯等。 |
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李潮冠認為基隆廟口小吃的選擇相當豐富。 |
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天一香肉羹順 85年老味
「天一香」從85年前的吳添福開始，至今已傳3代，因吳添福做人和順，所以被街坊鄰居稱「肉羹順」。招牌肉羹是用豬後腿肉，以薄薄太白粉和魚漿包裹肉塊，咀嚼起來能嘗到整塊肉片，很有口感，而湯頭是煮肉羹原汁，加上細筍絲勾芡而成，鮮香順口，淋點黑醋更提味。還可點碗用稍肥肩胛肉煮成的肉燥澆在白飯上的滷肉飯。
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