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「大A級」(優選)松葉蟹在築地一字排開，身軀微微顫抖，畫面相當壯觀。
圖片: 1 / 1
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親蟹(母松葉蟹)裡飽滿的蟹卵，引人食指大動。
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東京著名的築地市場下達「逐客令」，讓不少觀光遊客連聲惋惜。築地市場的叫賣熱潮，已成為日本的另類觀光文化，其實遊客只要遵守一些規定，遊逛魚市也可有意想不到的收穫！
清晨7時不到，抵達了有「鳥取築地市場」之稱的賀露港魚市。導遊說，我們運氣很好，因為受到氣候影響，有6艘漁船一起回港，競標的魚穫大增外，新鮮捕撈的松葉蟹數量也盛況空前；上百隻松葉蟹排滿整個會場，置放過程中，仍有些松葉蟹不願「束手就擒」，真難想像若將螃蟹全部翻成正面，魚市會有怎樣的打鬥畫面？
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要找螃蟹群，除了海上GPS外，第六感與經驗尤為重要。
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分級競標 激烈有趣
公松葉蟹(大型)競標時有等級之分，從色澤、「生命跡象」、外殼硬度、體積、十足是否完整都是分級考量，級別優劣從大A到水死，價格有所不同。
接近上午8點，現場瀰漫著肅殺的氣氛，魚販商，魚穫仲介都急速上前圍在第一列，激烈的叫賣過程，讓我們只敢退居遠方觀望。不到20分鐘，競標廝殺結束，當日單隻最高標價約為4200元台幣。得標者開始以軟毛刷清洗並鋪上濕布保鮮，一旁體積較小的青蟹，則以整箱方式叫賣，過程簡單乾脆。
參觀叫賣過程的同時，手握2隻松葉蟹的船長綱川義溫，對我說著日文，以為惹怒了他，結果導遊翻譯：「原來他願意帶我們上船去參觀！」綱川船長表示，海上GPS加經驗和第六感，才能找到夢幻螃蟹穴；從捕魚君誤撞變成撈蟹將，一捕就是18年，雖然每年都只有一季，但捕獲到大A級松葉蟹的快感實在令他著迷！
位於魚市旁的中央海鮮市場，有著不同的叫賣聲，環境宛如台灣的傳統市場，但販售品皆以松葉蟹與當地蔬果為主，與母親一道前來的孩童，看到被五花大綁的螃蟹，忍不住想「放生」的畫面，更讓人感受到松葉蟹無窮的魅力！
巧匠烹蟹 傅培梅風味再現
想大啖松葉蟹，「巧匠割烹」是不錯的選擇，曾到台灣跟傅培梅拜師學藝的主廚際部一郎，將中國料理的細膩度融入日本食材，香醇的蟹膏與豐腴飽滿的蟹卵，搭配著鮮甜綿密的蟹肉，令人有著前所未有的頂級口感與極鮮享受！
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市場裡的大螃蟹讓孩童充滿好奇！
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魚市工作人員正為標下的松葉蟹清洗，並鋪上保濕的棉布。
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造紙DIY
和紙工房 體驗千年歷史
鳥取市青谷町，有著聞名全日本的因州造紙，據說當地生產和紙的歷史已長達1000年，東京淺草雷門寺前的巨大紙燈籠即取自因州造紙。位於青谷町的和紙工房，除了造紙展覽館之外，更能讓民眾從樹皮製漿、竹簾框定模等步驟以DIY的方式，了解造紙過程，此外，民眾還可以鋪上自己喜愛的壓花，增添和紙的個性化和美感！
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