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晚上6點營業的「Napa」,在燈光點綴下讓人未飲先醉。
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報導╱吳永彬 攝影╱鄧廣基
普洱茶在上海大熱,專賣普洱的茶館也應運而生。在普洱茶館林立的襄陽南路,有一家店特別誘人,只因她處身的歐式古宅,庭園深深,一眼便知是閒逸飲茶的好地方。
茶館名叫「大可堂普洱會所」,為建於1933年的3層樓大宅,1樓是大小偏廳,2、3樓則是各式廂房;裡頭放滿了各種留聲機、照相機、木頭家具等骨董擺設,更有趣的是三、四十年代的茶票、茶罐、海報等,都是老闆張奇明的珍藏。
客人到訪,會所必先送上一杯招待茶,喝過後可依個人喜好自行點茶。這裡供應的普洱多達80多款,都是雲南上等好貨;而這杯招待茶是一種4年的熟茶(約3800元台幣╱500克),經過烘焙、發酵次數較多,比較溫和;它色沉如墨,入口時帶點涼茶的味道,但接下來是一陣甘醇的餘韻,沒半點苦澀。
大宅內品酒嘗美食
再來是自選茶的部分,我選了一款11年生茶(未經烘焙),名叫大字綠印鐵餅(約823元╱8克),色若琥珀,拿近鼻子一嗅,一股幽幽的青草味令人一振。對茶的感覺僅此而已,反而茶香在這種古雅的環境中,才是叫我久久未能離座的原因。
另一家餐飲新貴「Napa」,同樣開在懷舊的大宅內,但重點卻落在紅酒上。在這裡,不但全球10多個國家、近百個酒莊,及超過500種不同紅、白酒都可找到,長駐餐廳的新加坡籍專業侍酒師Vance,還會為客人選酒配菜提供專業意見。
像「香煎野鴨配雜菜」(約1033元台幣),Vance推薦我搭配一杯Chateauneuf du Pape ’04紅酒,酒味香醇,入口果味豐厚,與香濃的鴨味匹配和諧;尤其喜歡野鴨的皮脆肉鮮,很好吃!
另外,每逢周六、日,餐廳更會舉行Winemaker’s lunch(約1176元台幣/4道菜),以不同地方的菜式配當地的酒,且每星期都有不同主題。
酒足飯飽要離開時,步下長長的迴旋樓梯,才發現踏在木地板上的腳步聲是這麼動聽。
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