川島
傳統居酒屋 清酒天堂
推門進入「川島」,全店只有1個吧檯,及那條只容得下1人進出的通道,空間頗為狹小。在這兒隨便找個位子坐下,背脊幾乎緊貼牆壁,牆上貼滿的不是下酒菜名,而是超過百種的日本酒名稱。
若你是個日本酒癡,來到川島一定會發瘋!因為這是間藏酒豐富的傳統居酒屋,光是日本酒的種類就超過百種,加上老闆與不少釀酒商熟識,所以很多坊間罕見的日本酒在這裡都可品嘗得到。
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駐場侍酒師 專業十足
對於像我這種日本酒門外漢的人來說,川島最大的魅力,就是有位專業的侍酒師岩井博,他先遞上1份日文表格給我,然後再講解何謂日本酒。我怕辛辣,偏愛甜的酒,岩井先生為我選了1杯外號「幻の米酒」的大吟釀,這酒入口醇喉,帶有淡淡大米香,喝來醇香潤口。川島雖以酒聞名,但料理也極具水準;例如白金豬,肉質嫩滑,低脂低膽固醇,油炸後咬開薄薄的黃金衣包,包著不肥不瘦的豬肉,嘗來香軟嫩滑,相當多汁呢!
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來自岩手縣的頂級白金豬,酥炸後風味一流。 |
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侍酒師岩井博(左),是「日本酒傳承會」的會長,對日本酒相當在行。 |
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相關資訊
川島 東京都品川區小山4-10-4-102 (03)3785-8806 18:30~00:00 約765元台幣;品酒一合約430元台幣 地下鐵武藏小山馬尺步行前往5分鐘。
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即使是簡單的串燒,川二郎的老闆鈴木先生也用心地做到最好。 |
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川二郎 串燒居酒屋 現身漫畫
串燒,在居酒屋裡是頗為常見的小吃。而在東京街頭,「川二郎」串燒居酒屋,這間不甚起眼的小店,開業已有30幾年,來頭不小,連日本著名漫畫《美味大挑戰》的作者雁屋哲,也曾把小店的故事搬進漫畫裡。
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限量鰻魚 難忘好滋味
川二郎主打鰻魚串燒,在這邊可以吃到串燒鰻魚的不同部位;如前腹、後腹、鰭、內臟等。其中最讓我難以忘懷的,就是鰻魚肝串燒,鰻魚肝淋上香濃芳香的自製醬汁,經炭火一燒,外表微焦,內層卻是粉軟鮮香,口感豐腴幼滑。此外,還有坊間少見的煙燻鰻魚,因製作費工,所以每天只準備4份,這天有幸嘗到,香軟的鰻魚肉,滲透淡淡的煙燻味,口感相當特別。
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